冬天最喜欢这样吃,营养美味,一碗下肚,浑身暖和

admin2024-11-10  10

小时候的冬天,最喜欢吃妈妈做的手擀面。一碗下肚,很暖和又很踏实。现在我也会做手擀面了,想吃随时就可以做了。



手擀面的做法要比包子、馒头、大饼等面食做起来更简单。我通常都是头一天晚上把面团揉好,早上起来直接擀就行。再提前煮点茶叶蛋,两样搭配,营养又美味。



蔬菜肉丝手擀面&茶叶蛋


【手擀面食材】面粉、食用碱、猪肉、西红柿、木耳、大白菜芹菜、姜、盐、老抽、生抽、香油


【茶叶蛋食材】鸡蛋、盐、老抽、生抽、茶叶蛋料包


【具体做法】


1,200克面粉加2克盐、1克食用碱增加筋性。再加入100克凉水,揉成一个粗糙的面团,醒面半个小时,中间将面团揉几次使面团光滑。如果是早餐吃,可以将面团用保鲜袋装起来放冰箱冷藏一个晚上。



2,将揉好的面团擀成大面片,擀的过程中记得撒面粉防粘。



3,来回折叠整理好,切成自己喜欢宽度的面条



4,这个面条不粘不坨,根根分明。可以一次性多做一些,直接放冰箱冷冻,吃的时候直接下锅煮就可以。



5,猪肉丝里我是加了点姜丝、盐、老抽抓匀腌制了几分钟。这样肉丝更好入味,煮出来颜色也好看,不会白乎乎的。



6,放入西红柿翻炒,这时候可以加点盐和生抽调味,这样西红柿也能更快炒出汤汁。



7,加入清水大火煮开。然后放入手擀面、木耳丝和大白菜中火将它们煮熟。



8,最后放点芹菜碎,再加点松鲜鲜、香油调味就可以了。



这样做的手擀面煮的时候不容易断,口感爽滑又筋道,比外面买的鲜面条更好吃。



【茶叶蛋做法】


1,茶叶蛋做法就比较简单了。鸡蛋仔细洗净,凉水下锅煮熟捞出。用勺子转着圈将鸡蛋壳敲出裂纹。



2,将处理好的鸡蛋放入锅中,加入盐、老抽、生抽、一包茶叶蛋卤料包。



3,为了香料更好出味,我把料包拆开倒锅里了。



4,大火煮开,转小火煮10分钟后就可以关火。关火之后再浸泡至少两个小时,让它入味更好吃。



5,我煮茶叶蛋基本上都是头一天晚上煮,浸泡一夜。早上起来把它再煮开就可以了。



6,浸泡了一夜的鸡蛋吃起来咸香入味,特别好吃。



每人一碗面,再来两个茶叶蛋,营养又美味。


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