有这个方子在,国庆聚餐赢麻了!一层面饼一层肉,一口下去满嘴香

admin2024-10-01  9

嘿,朋友们,国庆小长假来啦,聚餐时刻怎能少了咱的拿手绝活?今天就给大家安利一个让人一尝难忘的美味——肉龙!这可不是普通的面食,它是一层松软的面饼包裹着满满当当、油润多汁的肉馅,轻轻一撕,汤汁四溢,香气扑鼻,保证让你的国庆聚餐瞬间提升N个档次!



说到肉龙,可能有些人还不太熟悉,这其实是一种北方特色的面食,形状似龙,内藏乾坤,既有面食的香软,又有肉馅的鲜美,简直是面食爱好者的福音!而且,比起复杂的包子,肉龙的做法简直是手残党的救星,无需精湛的包法,一卷一蒸,美味即成。



动手做肉龙,几步搞定!


1.和面大揭秘:取个碗,倒入约500克面粉,再来2克酵母和1克白糖提味,缓缓加入250毫升温水,边加边搅拌。记住,不同牌子的面粉吸水性不同,慢慢加,直到面团柔软不粘手。和好的面团盖上湿布,放在温暖处,等着它慢慢膨胀变胖吧!


2.发面小技巧:现在这天儿,热乎乎的,室温发面就挺快,大约2小时就能见成效。家里有蒸烤箱的,那更是方便,一键启动发酵模式,坐等面团发酵完成,变得蓬松柔软。


3.调馅有讲究:肉馅可是肉龙的灵魂,调得好不好,直接关系到口感。葱花、姜末、适量盐、鸡精、胡椒、十三香、生抽、蚝油、老抽、料酒,根据个人口味适量添加,肉馅太干?加点水或高汤,顺时针搅拌上劲,保证肉馅鲜嫩多汁,一口下去,满足感爆棚!



4.包肉龙,简单卷一卷:发酵好的面团擀成长方形大面片,别太薄哦,要有点厚度才能撑起满满的肉馅。肉馅均匀铺好,四周留点余地,然后从一头慢慢卷起,收口处捏紧,别让汤汁跑出来。


5.蒸制艺术:蒸箱预热到110度,把肉龙放进去,定好15分钟的闹钟。没有蒸箱的,就用传统蒸锅,大火上汽后转中火,时间差不多。到点了别急着开盖,让肉龙在锅里再焖几分钟,这样表皮更光滑,内部更松软。



热腾腾的肉龙出炉,切成小段,每一口都是满满的幸福感。不过嘛,美食虽好,可不要贪杯哦,记得搭配点清爽的凉菜和清汤,解腻又开胃,让这个国庆的餐桌更加丰富多彩!



怎么样,学会了吗?赶紧动手试试吧,保证让你的国庆聚餐成为朋友圈的焦点,赢麻了不是梦!



美食是生活的一种艺术,享受它,分享它,让每一天都充满惊喜。下次见,记得带上你的胃口哦!

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